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五花肉炒蛋是一道非常常见的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
– 五花肉 100 克
– 鸡蛋 2 个
– 葱 适量
– 生姜 适量
– 盐 适量
– 食用油 适量
步骤：
1. 将五花肉切成小丁，葱和生姜切成末备用。
2. 打散鸡蛋，加入少量盐搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将五花肉丁放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜末继续煸炒，待葱姜香味散发出来后，倒入打散的鸡蛋液。
5. 中小火翻炒，待鸡蛋液凝固成块后，用铲子将其切成小块翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 煮鸡蛋液时火不要太大，以免炒糊。
2. 五花肉已经带有一定的咸味，所以盐的用量要适量。
3. 如果喜欢口感更加松软的炒蛋，可以在鸡蛋液中加入少量水或牛奶。
